इन दिनो संक्रमित फल-सब्जियों से भी बचना जरूरी

देहरादून की निरंजनपुर सब्जी मंडी भले खुल गई हो लेकिन बाजार से घर आ रही सब्जियां संक्रमित हो सकती हैं, इसलिए इन्हे किस तरह साफ करना है, इस बारे में जान लेना आजकल के लिए बहुत जरूरी है। एक सर्वे में ये बात सामने आई है कि कई लोग फलों और सब्जियों को साफ करने के लिए ब्लीच तक का उपयोग कर रहे हैं। सेंटर्स फॉर डिसीज कंट्रोल एंड प्रीवेंशन की वेबसाइट पर जारी 19% लोगों पर किए गए सर्वे के अनुसार फूड आइटम्स को बैक्टीरिया फ्री करने के लिए ब्लीच का इस्तेमाल गलत है। इस सर्वे से ये बातें साबित होती हैं कि कोरोना वायरस पर हुई अब तक की किसी शोध से यह साबित नहीं होता कि खाद्य सामग्री को डिस्इंफेक्टेंट करने के लिए ब्लीच का उपयोग किया जाना चाहिए।
जानकार बता रहे हैं कि सबसे पहले मार्केट से लाई गई सब्जियां या फलों को सादे पानी से दो-तीन बार धो लें। उसके बाद इन चीजों को नमक मिले हुए गर्म पानी में डालकर लगभग 15 मिनट तक रखें। फिर किसी साफ कपड़े से पोंछ लें और अच्छी तरह सूखाने के बाद फ्रिज में रखें। सब्जियों को साफ करने के दौरान मास्क पहनकर रखें ताकि इन फूड में पाए जाने वाले बैक्टीरिया चेहरे तक न पहुंच सकें।
सेंधा नमक मिले हुए पानी से फलों और सब्जियों को धोने से बैक्टीरिया दूर होते हैं। इसके लिये एक बाउल में पानी भरें। उसमें सेंधा नमक डालकर 10 मिनट के लिये फल और सब्जियों को भिगो दें। फिर साफ पानी से धोकर खाने के लिये प्रयोग करें। इसी तरह हल्दी में एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं जो बैक्टीरिया दूर करने में मदद करते हैं।

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परिचय-संक्षेप : रंजीता सिंह * शिक्षा- रसायन शास्त्र से स्नात्कोत्तर * देश के 21 राज्यों में विगत चार वर्षों से प्रसारित साहित्यिक पत्रिका 'कविकुंभ' की संपादक * खबरी डॉट कॉम न्यूज पोर्टल की संपादक * महिलाओं के पक्षधर संगठन 'बिईंग वूमेन' की राष्ट्रीय अध्यक्ष। * शायरा, लेखिका एवं सामाजिक कार्यकर्ता * 'ह्यूमन राइट्स प्रोटेक्शन एसोसिएशन' की पुर्व बिहार प्रदेश अध्यक्ष और राष्ट्रीय कार्यकारिणी सदस्य chief secretary * मानवाधिकार उल्लंघन के मामलों में पीड़ित पक्षों की पैरोकार * स्त्रियों के स्वावलंबन/सुरक्षा/अधिकारों के लिए अनवरत संघर्षरत | * देश की विभिन्न पत्र-पत्रिकाओं में स्पेशल न्यूज, परिचर्या, रिपोर्ताज, गीत-गजलों का विगत दो दशकों से अनवरत प्रकाशन। * बिहार दूरदर्शन, देहरादून दूरदर्शन, आकाशवाणी, दिल्ली आकाशवाणी, लखनऊ दूरदर्शन केंद्रों पर अनेक परिचर्चाओं में सहभागिता, कविता पाठ। * प्रकाशित पुस्तकें - शब्दशः कविकुंभ (साक्षात्कार संकलन), प्रेम में पड़े रहना (कविता संग्रह) सम्मान * 10 जनवरी को हरिद्वार लिट फेस्ट में गुरुकुल कांगड़ी विश्वविधालय द्वारा सम्मानित * 17 नवम्बर 2019 को अमर भारती संस्थान द्वारा वर्ष 2018 का 'सरस्वती सम्मान' * 26 मार्च 2019 को हिन्दी साहित्य सम्मेलन, पटना द्वारा 'शताब्दी सम्मान 2019' * 14 सितंबर कोई ओएनजीसी की तरफ से साहित्य साधना सम्मान * 13 अप्रैल, 2018 को जन संवाद द्वारा पटना में सम्मान * 28 दिसंबर, 2017 को वाराणसी में 'संघमित्रा' सम्मान * 23 दिसंबर, 2017 को कोलकाता, राजभाषा के सौजन्य से 'नारायणी' सम्मान * इटावा में 01 फरवरी 2017 को जी लिट्रा ग्रुप की ओर से शिखर सम्मान * वर्ष 2017 में पत्रकारिता दिवस पर बरेली (उ.प्र.) में भारतीय पत्रकार संस्थान द्वारा सम्मानित * 19 नवंबर 2016 को दिल्ली के गांधी शांति प्रतिष्ठान में आयोजित, वाणी प्रकाशन के 'शब्द गाथा' संकलन में देश के सर्वश्रेष्ठ समीक्षकों के रूप में चयनित एवं सम्मानित * 04 अगस्त 2016 को उत्तराखंड के मीडिया प्रोग्राम में मुख्यमंत्री द्वारा सम्मानित * सितंबर 2016 में उत्तराखंड में हिंदी दैनिक 'अमर उजाला' की ओर से 'देवभूमि सम्मान' * 08 मार्च 2016 को दिल्ली में अंतर राष्ट्रीय महिला दिवस पर 'तेजस्विनी' सम्मान * वर्ष 2015 में अंतरराष्ट्रीय महिला दिवस पर राजगीर में 'महिला सशक्तीकरण सम्मान' * बिहार विधानसभा भवन में 'बिहार शताब्दी वर्ष' पर सर्वश्रेष्ठ नवोदित शायरा पुरस्कार * 2014 में अंतरराष्ट्रीय महिला दिवस पर नेहरू युवा केंद्र द्वारा 'सर्वश्रेष्ठ कवियत्री' सम्मान * लेखिका, सामाजिक कार्यकर्ता के रूप में 'भिखारी ठाकुर सम्मान' * वर्ष 2014 में बिहार सरकार की ओर से श्रेष्ठ आंचलिक शायरा अवार्ड * वर्ष 2014 में पटना में 'बचपन बचाओ' की ओर से 'विशिष्ट मानवाधिकार कार्यकर्ता सम्मान' * वर्ष 1987 एवं 1989 में 'युवा महोत्सव' में सर्वश्रेष्ठ डिबेटर का राज्य स्तरीय पुरस्कार निवास - देहरादून एवं दिल्ली फोन संपर्क - 9548181083 ई-मेल संपर्क - [email protected] / [email protected]